술을 담그는 방법

야관문600g은 봉지를 뜯어서 잡티를 제거하고 큰 대야(그릇)에 넣어서 물을 붓고 휘저어서

한두번 건저 내듯이 흐르는 물에 살짝 씻어줍니다. 그리고 2~3시간정도를 햇볕에 말려서

물기를 완전히 제거해 줍니다.

술을 담그실 때에는 건조된 상태여야 하며 입병이 넓은 것을 선택하셔서 준비합니다.

재료는 담금주1,8리터 2~3병, 백설탕200~300g,으로 준비하며 야관문을 술병에 넣을 때에는

1겹씩 재며주듯이 차곡차곡 설탕을 뿌려서 야관문이 잘 재며지게 하여 줍니다.

이렇게 야관문을 다 넣은 다음은 술을 붓고 술은 주병의 입구 턱까지 오게 술을 부어줍니다.

보관방법

다 된 주병은 입구를 닫고 햇볕이 잘 드는 곳과 음지의 반 이렇게 반반의 장소에서 3개월 정도까지

보관을 하여 줍니다. 그리고 3개월이 지난다음은 주병을 열어서 설탕과 야관문을 5분간 휘저어 줍니다.

잘 섞이게 하기 위해서입니다. 그리고는 술병을 햇볕이 들지 않는 곳으로 옮겨서 음지에서 다시 3개월의

숙성기간을 거치면 야관문이 숙성이 된 것입니다.